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국제우주정거장(ISS)에서 재배될 미래식량? 국제우주정거장(ISS)에서 재배될 미래식량? 우주 농업, 새로운 시대를 열다.인류는 점점 더 먼 우주를 탐험하며, 지구를 넘어선 새로운 정착지를 모색하고 있습니다. 하지만 우주로의 장기적인 이주는 단순한 기술적 과제만이 아니라, 식량 자급자족 문제를 해결해야 하는 복잡한 도전 과제입니다. 지구에서 모든 식량을 우주로 운반하는 것은 비용, 자원, 지속 가능성 측면에서 한계가 뚜렷합니다. 이런 이유로 우주에서 식량을 재배하는 **우주 농업(space farming)**은 미래의 우주 탐사와 정착을 위한 핵심 기술로 떠오르고 있습니다. 특히, **국제우주정거장(ISS)**은 우주 농업 연구를 위한 실험실 역할을 하고 있습니다. 미세중력 환경에서 작물이 어떻게 성장하는지, 물, 영양소, 빛을 어떻게 조절해야 하.. 2025. 1. 29.
미세조류 슈퍼푸드: 클로렐라와 스피루리나의 가능성 미세조류 슈퍼푸드: 클로렐라와 스피루리나의 가능성 미세조류, 미래의 식량으로 주목받다.지구 인구가 급격히 증가하면서 식량 문제는 전 세계적으로 중요한 화두가 되고 있습니다. 전통적인 농업과 축산업은 한계에 도달하고 있으며, 더 지속 가능하고 효율적인 식량 자원이 절실히 필요한 상황입니다. 이러한 가운데, **미세조류(microalgae)**가 차세대 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 미세조류는 수백만 년 전부터 존재해 온 원시 생물로, 해양과 담수에서 자연적으로 발견됩니다. 이들은 크기가 작은 생물이지만, 단백질, 비타민, 미네랄, 필수 지방산 등 인체에 필요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 영양학적으로 매우 우수한 식품입니다. 특히, 그중에서도 **클로렐라(Chlorella)**와 **스피루리나(Spir.. 2025. 1. 29.
플라즈마 기술로 연장된 식품 보존 기간 플라즈마 기술로 연장된 식품 보존 기간 플라즈마 기술, 식품 보존의 혁신을 가져오다.현대 사회에서 식품 낭비는 심각한 문제로 대두되고 있습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 매년 전 세계적으로 생산된 식품의 약 30% 이상이 폐기됩니다. 이는 단순히 자원 낭비를 넘어, 환경오염과 기아 문제까지 초래하고 있습니다. 식품의 유통 기한을 연장하고 부패를 줄이는 기술 개발이 필수적이며, 이러한 문제를 해결할 잠재력을 가진 것이 바로 플라즈마 기술입니다. 플라즈마는 물질의 네 번째 상태로, 고체, 액체, 기체와는 다른 독특한 성질을 가지고 있습니다. 주로 기체에 전기 에너지를 가해 생성되며, 플라즈마 상태에서는 이온, 전자, 활성 산소종(ROS) 등이 존재합니다. 이러한 플라즈마는 항균, 살균 효과가 뛰.. 2025. 1. 28.
기타 미생물을 활용한 발효 식품의 새로운 패러다임 기타 미생물을 활용한 발효 식품의 새로운 패러다임 전통 발효에서 새로운 발효로의 전환발효 식품은 전 세계 식문화에서 오랫동안 중요한 자리를 차지해 왔습니다. 김치, 된장, 치즈, 요구르트 등 다양한 발효 식품은 미생물의 도움으로 독특한 풍미와 영양적 가치를 제공합니다. 그러나 지금까지 대부분의 발효는 유산균, 효모, 곰팡이 등 제한된 범위의 미생물을 활용해 왔습니다. 최근 들어, 과학 기술의 발달과 함께 기존에 잘 알려지지 않았던 기타 미생물을 활용한 새로운 발효 기술이 주목받고 있습니다. 특정 미생물이 가진 독특한 효소와 대사 능력을 활용하여 전통적인 발효 식품에서 경험하지 못했던 새로운 풍미와 건강상의 이점을 창출하는 것입니다. 이러한 기술은 식품 산업에 혁신을 불러일으키며, 지속 가능성과 맞춤형 영.. 2025. 1. 28.
버섯 기반 대체 단백질_육류 대체 시장의 핵심 주자 버섯 기반 대체 단백질_육류 대체 시장의 핵심 주자 지속 가능한 단백질 공급원, 왜 버섯인가?전 세계적으로 육류 소비량이 증가하면서 환경 파괴, 온실가스 배출, 식량 자원 낭비 등 여러 문제가 심각해지고 있습니다. 전통적인 축산업은 세계 온실가스 배출의 약 14.5%를 차지하며, 이는 기후 변화의 주요 원인 중 하나로 지목됩니다. 이러한 문제를 해결하기 위해, 육류를 대체할 수 있는 지속 가능한 단백질 공급원이 필수적입니다. 최근, 버섯 기반 대체 단백질이 주목받고 있습니다. 버섯은 단백질 함량이 높고, 재배 과정에서 환경에 미치는 영향이 적어 이상적인 대체 단백질 자원으로 부상하고 있습니다. 본 글에서는 버섯 기반 대체 단백질의 정의, 특징, 시장 성장 가능성, 그리고 도전 과제를 심도 있게 살펴보겠습.. 2025. 1. 27.
지속 가능한 수산물 생산의 미래는_폐쇄형 순환식 양식 시스템 지속 가능한 수산물 생산의 미래는_폐쇄형 순환식 양식 시스템 지속 가능한 수산업의 필요성과 해결책세계적으로 어류 소비량이 증가하면서, 전통적인 어업 방식은 환경 파괴와 자원 고갈을 초래하고 있습니다. 과도한 어획, 해양 오염, 생태계 파괴 등은 현대 수산업이 직면한 주요 문제입니다. 이러한 상황에서 **폐쇄형 순환식 양식 시스템(Recirculating Aquaculture System, RAS)**은 혁신적인 대안으로 주목받고 있습니다. 이 기술은 물과 자원을 효율적으로 사용하며, 환경에 미치는 영향을 최소화합니다. 본 글에서는 폐쇄형 순환식 양식 시스템이 무엇인지, 이 시스템의 주요 장점과 현재 직면한 도전 과제, 그리고 미래의 가능성을 상세히 살펴보겠습니다. 목차 서론_지속 가능한 수산업의 필요성과.. 2025. 1. 27.

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